1 材料與方法

電熱恒溫鼓風干燥箱: DHG9425A，上海一恒科技有限公司; 真空干燥箱: DZF6020 型，寧波江南儀器廠; 分光測色儀: NS800，深圳 市三恩時科技有限公司; 真空保鮮包裝機: W300 型，東莞市益健包裝機械有限公司。

2 結果與討論

在干燥真空度 0. 08 MPa，干燥轉速 120 r/min 條件下，百合不同干燥溫度條件下的干燥曲線。，干燥溫度為 55、60、65、70、 75℃時，百合達到目標含水率所需時間分別為 660、 500、445、310、246 min，干燥溫度為 75℃時百合干燥 時間最短，與 55℃ 相比，縮短了 62. 73% ，70℃ 時干 燥時間次之，縮短了 53. 05% 。干燥溫度對百合真 空旋蒸干燥時間有極顯著影響( P ＜ 0. 01) ，干燥溫 度 70℃為良好水平，超過此溫度，百合細胞受損程 度增大，其復水比、營養(yǎng)成分的保留等均會受到嚴重 影響，故真空旋蒸干燥溫度為 70℃較佳。

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